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蚵仔煎的身世：台灣食物名小考(有聲書) 作者:曹銘宗 朗讀者:臧孟君 出版公司:尚儀數位學習 語音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)

圖片說明:

內容說明:
台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。
熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
有聲出版：貓頭鷹出版與尚儀數位學習聯合出版


作者簡介：
曹銘宗。台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。
曾任聯合報文化記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、聯合新聞網〔讀.書.人〕專欄作家。
曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《花飛、花枝、花?仔：台灣海產名小考》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《?籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。
2021年9月出版首部歷史小說《艾爾摩沙的瑪利亞》。
朗讀者簡介：
尚儀有聲製播中心是專業的出版品製作與發行單位，由獲得八座金鐘獎的配音大師袁光麟先生擔任聲音總監。臧孟君，在聲音造型的變化中巡禮，在聲音表演的工作中呈現自己，喜歡用聲音說故事，喜歡用聲音與你一起創造有趣的世界。現為尚儀有聲製播中心特約配音員。

詳細資料
有聲書ISBN：9786267277430
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：音檔 (MP3)
作者：曹銘宗朗讀者：臧孟君
出版公司：尚儀數位學習
出版日期：2023/07/20
語言：中文
時長：7小時14分
課程內容:
001_版權宣告(00分32秒).mp3
002_書籍介紹(02分23秒).mp3
003_作者與朗讀者介紹(02分43秒).mp3
004_推薦序(11分44秒).mp3
005_自序(09分08秒).mp3
006_目次(03分56秒).mp3
007_壹 台灣食物的歐美外來語(33分44秒).mp3
008_壹 台灣食物的東南亞外來語(21分31秒).mp3
009_壹 台灣食物的日本外來語(31分25秒).mp3
010_壹 台灣食物的古漢語(23分06秒).mp3
011_壹 台灣食物的原住民語(05分41秒).mp3
012_壹 台灣與東南亞國家共同的漳泉語食物名(06分18秒).mp3
013_壹 台灣食物成為日語、英語的外來語(04分41秒).mp3
014_壹 源自閩南語的英語食物名稱：Ketchup(07分03秒).mp3
015_壹 以華語音譯的台語名稱：奶雞、寒吉、算桃(03分04秒).mp3
016_貳 庶民美食：滷肉飯、牛肉麵(21分50秒).mp3
017_貳 蚵仔煎的作法與文法(06分06秒).mp3
018_貳 四神湯與九尾雞(04分18秒).mp3
019_貳 鼎邊趖與紅燒鰻_(07分09秒).mp3
020_貳 歲寒三友：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐(06分29秒).mp3
021_貳 從番薑仔到麻辣鍋(05分30秒).mp3
022_貳 雞捲為什麼沒有雞肉？(05分20秒).mp3
023_貳 魚丸與肉圓(04分49秒).mp3
024_貳 粿與糕如何區分？(04分46秒).mp3
025_貳 粉絲與冬粉(07分01秒).mp3
026_貳 米粉與米篩目(07分08秒).mp3
027_貳 湯圓與元宵(03分12秒).mp3
028_貳 開脾整腸的破布子(05分02秒).mp3
029_貳 烤方為什麼不是用烤的？(03分36秒).mp3
030_貳 鴨賞是以鴨犒賞？(05分12秒).mp3
031_貳 泡麵小史(05分13秒).mp3
032_貳 台灣美食全球化代表：泡沫紅茶與珍珠奶茶(04分40秒).mp3
033_貳 沙士與汽水(04分54秒).mp3
034_貳 蓬萊米、在來米的故事(04分54秒).mp3
035_貳 考番薯(11分55秒).mp3
036_貳 台菜料理最佳配角之紅標米酒(03分56秒).mp3
037_貳 豆科舶來品：敏豆、菜豆、荷蘭豆(03分16秒).mp3
038_貳 長年菜，南北有別(02分24秒).mp3
039_貳 韭菜久菜(03分26秒).mp3
040_貳 竹筍與筍(04分21秒).mp3
041_貳 白蘿蔔與紅蘿蔔(04分04秒).mp3
042_貳 芥菜的孩子：酸菜、覆菜、梅乾菜(04分49秒).mp3
043_貳 「大陸妹」菜名是歧視用語？(02分29秒).mp3
044_貳 冬菜本名是東菜(03分44秒).mp3
045_貳 台灣助選蔬果：鳳梨、蘿蔔、蒜頭（大蒜）(05分20秒).mp3
046_貳 柳丁還是柳橙？(05分23秒).mp3
047_貳 西瓜的台語讀音(02分49秒).mp3
048_貳 鳳梨與王梨(07分27秒).mp3
049_貳 烏仙草與黃愛玉(09分03秒).mp3
050_貳 凍頂烏龍茶(03分44秒).mp3
051_貳 火鍋燒烤界代表：松阪豬與霜降牛(05分58秒).mp3
052_貳 海中老虎的食物鏈：飛魚與鬼頭刀(03分30秒).mp3
053_貳 台灣黑金始祖：烏魚子(04分24秒).mp3
054_貳 白腹仔假土魠？(04分14秒).mp3
055_貳 虱目魚是什麼魚？(14分12秒).mp3
056_貳 台灣人也搞不懂的臺灣海產俗名(04分21秒).mp3
057_參 辦桌與總舖師(05分34秒).mp3
058_參 潛力美食菜系：素食與蔬食(05分55秒).mp3
059_參 台灣的麵食文化：切仔麵、擔仔麵、外省麵(06分45秒).mp3
060_參 便當與飯包(05分30秒).mp3
061_參 台灣傳統過年食物的吉祥涵義(06分49秒).mp3
062_參 台灣食物俗語(05分12秒).mp3



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